La Coco cantine est un lieu associatif de convivialité et de restauration, centré sur le bien-manger, la solidarité et le fun aussi.
Avec l’objectif de fabriquer de la convivialité par la mise en place d’un cadre ouvert et inclusif, elle s’appuie sur la promotion de l’accès à une nourriture saine et de qualité à un prix démocratique ; le développement d’un réseau d’approvisionnement dans une dynamique locale ; la rencontre des publics autour d’activités culturelles, artistiques et associatives ; l’éducation à l’alimentation ; ainsi que la lutte contre le gaspillage alimentaire.
La Coco Cantine est située au rez-de-chaussée de La Grande Coco, tiers lieu est investi par plusieurs structures regroupant divers métiers de la ville (architectes, paysagistes, urbanistes etc.), ainsi que par les Restos du Cœur.
A ce jour, l’association La Coco Cantine compte 3 salarié⋅e⋅s. Des bénévoles soutiennent et participent régulièrement aux activités de la cantine.
L’association La Coco Cantine est gérée de façon horizontale (autogestion). Aussi, toustes les salarié⋅e⋅s et Services Civiques sont susceptibles d’accomplir l’ensemble des missions nécessaires au bon fonction de l’association, avec une priorisation pour celles qui sont dans leur missions. Toutes les tâches doivent se faire, autant que possible, en collaboration bénévoles / salarié⋅e⋅s / Service Civique. Pour le développement du projet associatif et l’acquisition de compétences, la⋅e Service Civique participera aux réunions et aux moments collectives. Au fur et à mesure du développement du projet, chaque membre partage les compétences qu’ielle acquiert avec les autres membres de l’association, dans une optique de transmission des savoirs.
Dans l’offre suivante, on a tout mis du coup on dirait qu’on cherche un mouton à 5 pattes mais si tu en as 3 et que le projet te motive, surtout n’hésite pas à postuler, on a quand même de la place pour toi !
25% du temps : Les activités et les tâches dans la cuisine
Le⋅a Service Civique travaille en binôme avec le⋅a reférent⋅e cuisine, en lien avec les bénévoles et les salarié⋅e⋅s de l’association. Iel participe à l’élaboration des menus, aux choix des fournisseur•euses, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d’hygiène en vigueur. Iel aide dans la prise en charge et l’organisation des tâches de l’ensemble de la brigade des bénévoles. Ponctuellement, le⋅a reférent⋅e cuisine et le⋅a Service Civique peuvent concevoir et animer des ateliers de cuisine en partenariat avec des associations ou institutions.
Pour le bon fonctionnement de la cuisine, la⋅e Service Civique accompagne le⋅a reférent⋅e cuisine et au fur à mesure gagne en autonomie dans les taches suivantes :
- Gestion des stocks alimentaires, de l’approvisionnement de la cuisine, et de partenariats / contrats afférents ;
- Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts…) ;
- Formation d’autrui à l’utilisation de la cuisine et pédagogie alimentaire (notamment auprès des bénévoles) ;
- Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres, veiller à une bonne ambiance de travail et de la bienveillance réciproque même sous pression ;
- Création, élaboration et programmation des menus ;
- Gestion du rangement, de l’organisation et de la sécurité de la salle de repas ;
- Gestion des tâches administratives et des plannings afférents à la cuisine ;
- Organisation et participation aux prestations extérieures (logistique, cuisine, facturation) ;
- Respect des normes HACCP, des normes de sécurité en cuisine, et des normes liées à l’alimentaire > une formation certifiante peut être mise en place pour la⋅e Service Civique.
75 % du temps : Les activités et les tâches autour de la vie de quartier
Le⋅a Service Civique travaille en binôme avec un•e salarié•e référent•e pour le développement, en lien avec les bénévoles et les salarié⋅e⋅s de l’association. Iel gagne en autonomie dans les tâches suivantes, au fur et à mesure :
Communication
- Développer le fait que les structures à proximité et leurs salarié•es pensent à l’association pour leur service traiteur, la possibilité de déjeuner, et la possibilité de se servir de la buvette : organisation, gestion et suivi administratif ;
- Communiquer en externe sur les possibilités d’utilisation du lieu et de ses services pour le voisinage (traiteur, buvette, restauration au déjeuner, événements…) ;
- Accompagnement sur la gestion de l’affichage concernant l’asso et ses possibilités de partenariat en physique et numérique dans le quartier (dépôt de flyers et d’affiches aux endroits pertinents, informer les newsletters du quartier/de l’arrondissement, liens avec la MVAC 20ème et 19ème…)
Partenariats et réseau
- Développer les partenariats avec les associations/structures du quartier et en lien avec l’activité de l’association : organisation, gestion et suivi administratif ;
- Participer à médiatiser l’existence de la Coco Cantine et la représenter publiquement quand nécessaire (réunions publiques, coordination partenariale etc.) ;
- Collaboration avec les salarié•es de La Grande Coco sur les questions qui touchent à l’ancrage dans le quartier
- Collaborer avec les initiatives « sœurs » à proximité pour s’entraider et tisser un réseau qui mette en avant nos activités et nos propositions politiques communes à l’échelle du quartier et de la ville
- Participation ponctuelle aux événements du lieu ayant trait à la mission (manifestations festives, cantines de quartier, projections et concerts etc.) en collaboration avec les membres de l’association ;
Logistique
- Participation à l’organisation des prestations extérieures quand elles ont lieu dans le quartier (logistique, cuisine, facturation, gestion du rangement/nettoyage) ;
- Participer à analyser quantitativement et qualitativement l’ancrage de l’association à l’échelle locale
Participation au projet associatif
- Participation au suivi des partenariats financiers existants et recherche de nouveaux financements liés à la vie de quartier/parisienne et le développement d’une pensée durable du monde, qui respectent les principes de l’association. Accompagnement au suivi des dossiers de subventions (demande, utilisation, bilan) correspondants ;
- Participation à la veille sur les questions, initiatives et lois liées à « la vie de quartier » en IDF, de la France, de l’Europe et internationale, de façon à alimenter les réflexions et pratiques du collectif, faciliter les décisions stratégiques et transmettre du savoir et de l’inspiration.
PROFIL
Compétences techniques à acquérir au long du Service Civique
- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques (approvisionnement, suivi des stocks…) ;
- Acquisition des techniques de cuisine végane et végétarienne ainsi que des caractéristiques des produits ;
- Faculté à participer et à animer le travail en équipe ;
- Compréhension et mise en place des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Connaissance des enjeux d’alimentation durable.
- Connaissance des procédés de création de projet susceptibles d’avoir accès à des financements – Recherche d’informations, de dispositifs de subvention, et d’association et/ou structures partenaires etc.
Capacités personnelles et professionnelles à développer le long du Service Civique
- Esprit d’initiative, créativité et curiosité ;
- Esprit d’équipe, sens de l’écoute, respect du fonctionnement collectif, faire preuve de transparence et de communication entre membres ;
- Capacité à suivre des consignes venant des personnes référentes, jusqu’à l’acquisition d’un certain niveau d’autonomie.
- Sens de la réactivité et respect des engagements et des délais ;
- Débrouillardise du contact humain
Caractéristiques super pour le poste :
- Être en accord avec les valeurs de l’association et sensibilité aux problématiques de durabilité et justice sociale
- Avoir une expérience d’investissement associatif quelque part, si possible avec participation dans l’orga
- Avoir une expérience de « boulot alimentaire »
- Accepte de se servir du cargo sans assistance électrique
- Accepte de travailler régulièrement dans l’ambiance de la salle de la cantine
- Qualités de politesse et bienveillance
- Bonus : expérience en restauration, quelque soit le rôle
- Bonus : a déjà fait du bénévolat à la cantine
- Bonus : habite à moins de 20 min de vélo dans un quartier QPV et/ou se considère comme faisant partie du voisinage
Conditions (à remplir dans toutes les annonces service civique) :
- Plus de 18 ans
- Temps de travail : 24h
- Durée du contrat : 8 mois
- Lieu : 29 rue du soleil, Paris 20ème
- Public(s) bénéficiaire(s) : Tous publics
- Actions clés : Cuisine, Sensibilisation, Animation, Valorisation, …
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