Si vous avez envie de nous rejoindre, envoyez un mail à contact[at]lacococantine.org <3
Qui sommes-nous ?
Les personnes qui portent le projet de la Coco Cantine viennent d’horizons divers : ateliers vélos participatifs, associations culturelles et événementielles, organisations pour la visibilité et la santé des personnes LGBTQIA+, cuisine collective militante, pâtisserie professionnelle…
À l’heure actuelle, nous sommes 3 salarié•es à temps partiel, et une petite dizaine de bénévoles très impliqué•es dans tous les aspects de l’association : cuisine, administratif, programmation…
Nous prenons des décisions à travers une direction collégiale, à laquelle peut participer toute personne adhérante à l’association.
Vous pouvez nous rejoindre en tant que bénévole dans cette direction, ou pour des missions plus courtes (voir ci-dessous).
En nous accompagnant, non seulement vous participez à proposer une offre de restauration de qualité accessible et fraiche, mais aussi vous aurez l’occasion de découvrir des recettes et partager votre enthousiasme pour la cuisine et/ou construire un meilleur futur.
Le bénévolat de la Coco Cantine est pour tout public.
Les mineur•es doivent avoir une autorisation écrite d’un•e responsable légal•e d’évoluer dans un environnement de cuisine professionnelle et de restauration, avec les risques que cela implique, et d’accompagner les équipes dans l’espace public s’il y a une mission récupération d’invendus (marché, magasins…).
Vous êtes tout à fait invité•e à faire part à l’équipe de quel rôle vous plaît le plus, et on se répartit en fonction des envies.
- L’ensemble de l’équipe se coordonne, avec rigueur, sérieux, souplesse, bienveillance et bon esprit.
- L’ensemble de l’équipe doit être efficace certes, mais douce : on ne veut pas de comportements archétypaux tels que souvent décrits dans la restauration traditionnelle.
- La plupart des membres régulièr•es de l’équipe font partie de minorités (de genre, d’origines….). Vous n’êtes pas obligé•es d’avoir creusé ces questions, mais la mission implique d’arriver avec une posture tolérante et humble, et évidemment c’est aussi dans cet état d’esprit que vous serez reçu•e en nous rejoignant.
Bénévoler à la cuisine de la Coco Cantine
Comment ça se passe :
Les menus sont décidés à l’avance, en fonction des récupérations d’invendus que nous avons eus par le passé (transformés et stockés), de ceux que vous avons eu le jour même (à transformer pour stockage ou consommation directe), de nos courses, et des besoins de repas pour la cantine. Les recettes sont conçues également en avance.
Il suffit de :
- Rigueur : règles de cuisine et instructions de la référente cuisine à respecter;
- Supporter un environnement en mouvement (mais si vous craignez le bruit, on peut en parler, contactez-nous)
À la fin du service, on déjeune toustes ensemble (généralement vers 14h30/15h). Si besoin de partir plus tôt, les personnes qui ont cuisiné le peuvent (repas offert).
Bénévoler au service de la Coco Cantine (déjeuners)
Comment ça se passe :
La mission est de 12h à 15h. Les services déjeuner ont pour l’instant lieu du lundi au jeudi de 12h30 à 14h30. La mission demande d’avoir un certain avenant quand on est en contact avec le public (mais pas forcément si on dresse les assiettes).
La première demi-heure, on nettoie/installe la salle, coupe du pain, sert des carafes d’eau et prépare l’installation de la cuisine.
Pendant le service, on remplit les assiettes en fonction des commandes qui sont faites directement en caisse, et vers la fin du service on commence la plonge et le rangement de la vaisselle propre.
Après le service, on finit la plonge et le rangement de la vaisselle, on range toute la nourriture non-servie. Ensuite, à table !
Quatre rôles :
- 2 personnes à la préparation des plateaux /dressage des assiettes : nécessite d’être soigné•e, précis•e, et concentré•e,
- 1 personne en caisse : généralement, une personne qui connaît déjà l’association et peut la présenter aux nouvelleaux adhérent•es, et a des facilités à faire des calculs.
- 1 personne avec un rôle volant : service, caisse, plonge selon les besoins.
Pourquoi nous accompagner pendant le service :
C’est fun, on parle à des gens si on est à la caisse, on les voit content•es de recevoir leur assiette qu’on a pris soin à dresser si on est à la préparation des plateaux, on est concentré•es sur une activité concrète.
À la fin du service, vers 14h45/15h, on partage le repas ensemble (également avec les membres de l’équipe qui ont travaillé sur d’autres choses que le service) !
Bénévoler pour les récupérations d’invendus alimentaires
Comment ça se passe :
Les jours du marché de notre quartier (en particulier le vendredi midi), nous allons à la rencontre des primeurs qui s’apprêtent à jeter leurs invendus, pour les récupérer et les transformer en bons petits plats.
Récupération :
L’association dispose généralement d’un vélo bi-porteur, qui permet de mettre un certain poids pour éviter de s’abimer le dos en ramenant les denrées jusqu’à notre cuisine.
La mission nécessite de connaître l’association, d’être avenant•e et respectueux•ses, et de faire attention à ne demander que des invendus qui vont être jetés (on ne veut pas faire concurrence à des associations caritatives ou des individus dans le besoin).
La récupération prend généralement 1h à 3 ou 4 personnes, elle implique un ou deux aller-retour entre le marché et notre cuisine (5 min à pied, 2 min à vélo biporteur).
Tri :
Après la récupération, une fois rentré•es à la cantine, nous pesons tout, puis nous trions pour décider quelles recettes nous pouvons faire avec le « sauvetage » du jour.
La référente cuisine guide cette étape. Néanmoins, vos idées sont bienvenues !
Le tri prend un long moment, il peut se faire assis•e, il implique entre autre de nettoyer les aliments, couper certaines parties, et gérer les déchets qui vont au compost.
Le tri commence directement après la récupération, mais vous pouvez venir pour les deux parties ou seulement une seule.
Pourquoi nous accompagner pour les récups’ :
C’est une mission sympa car on va en équipe à la rencontre des gens, et qu’on a souvent de belles surprises dans ce qui est donné.
Transformer du gâchis en délice est un bon moyen d’agir concrètement pour un meilleur avenir, et vous permettra d’avoir plus d’idées pour limiter vos propres déchets alimentaires !
Par ailleurs, l’ambiance de l’équipe est enthousiaste et dynamique.
À la fin de la récup, on déjeune ensemble (généralement vers 14h30/15h)
Informations vacances d’été 2025
Nous faisons une pause de service du 21/07/25 au 25/08/25, mais vous pouvez nous rejoindre pendant la 1ère et la dernière semaine de cette pause si vous avez envie de faire des missions administratives ou du bricolage, merci de nous contacter par mail.