La Coco Cantine

Auteur/autrice : CantiniereDu20

  • Qu’est-ce qu’on mange ? Menus de la semaine du 02 mars 2026 à la Coco cantine

    Pour tendre vers une cuisine accessible, éthique et durable, les plats ne contiennent ni viande ni poisson. On vous promet cependant que vous réglerez sans doute et que vous n’aurez pas faim après !
    V = végane (sans produit d’origine animale)
    SG = sans gluten

    Lundi 02/03/26

    Entrée(s)
    Velouté céleri rave gremolata (V & SG)

    Plat
    Bourguignon (V & SG)

    Dessert(s)
    Poire pochée au vin rouge, crumble au cacao & chantilly (V)
    ou
    Cake citron (V) noisette

    Mardi 03/03/26

    Mardi = Garantie d’au moins 1 menu végane.

    Entrée(s)
    Velouté céleri rave gremolata (V & SG)

    Plat
    Curry japonais & riz (V)

    Dessert(s)
    Poire pochée au vin rouge, crumble au cacao & chantilly (V)
    ou
    Cake citron (V) noisette

    Mercredi 04/03/26

    Mercredi = Garantie d’au moins 1 menu sans gluten.

    Entrée(s)
    Omelette à l’oseille (V & SG)

    Plat
    Crumble de courge salade (V & SG)

    Dessert(s)
    Pavlova de saison (V & SG)
    ou
    Moelleux pomme noisette (V)

    Jeudi 05/03/26

    Entrée(s)
    Omelette à l’oseille (V & SG)

    Plat
    Mac & cheese, salade (V)

    Dessert(s)
    Pavlova de saison (V & SG)
    ou
    Moelleux pomme noisette (V)

    Devrait-on servir à manger le vendredi midi ?
    Nous sommes ouvert·es à vos retours.

    Cantine associative centrée sur le bien-manger, la solidarité et le fun aussi.
    Déjeuners de 12h30 à 14h30 au 29 rue du soleil, 75020 Paris (Métro Place des fêtes)
    Prix différenciés selon vos possibilités. Accessible PMR. Plus d’infos : lacococantine.org

  • Lancement : VENTILATION NATURELLE, Guide pratique et technique

    Texte identique au texte de l'article, sur fond de schéma de circulation de l'air dans un bâtiment.

    Rédigé par Mathieu Le Bourhis (SWITCH, coopérative Oxalis), Alain Bornarel et Kévin Maïquès (TRIBU), ce livre est l’aboutissement d’une collaboration entre deux bureaux d’études, initiée en 2015 à l’occasion d’une opération de rénovation portée par la Ville de Rosny-sous-Bois. S’appuyant sur des schémas réalisés par Giampiero Ripanti (SWITCH), les auteurs partagent, au travers d’exemples concrets, une expérience de conception de plus de vingt ans.

    VENTILATION NATURELLE : Guide pratique et technique

    La ventilation naturelle n’a cessé de se développer ces dernières années. Issue des architectures vernaculaires et des savoirs traditionnels les plus anciens, elle fonctionne uniquement grâce aux forces du climat, quand la ventilation mécanique repose
    entièrement sur la technologie. Avec des bâtiments de plus en plus étanches, il est aujourd’hui essentiel de choisir la bonne solution pour garantir qualité d’air, confort thermique et sobriété énergétique.


    Cet ouvrage montre comment mettre en œuvre la ventilation naturelle pour la construction et la rénovation de bâtiments de tous types (logements collectifs, écoles, médiathèques, maisons individuelles, etc). Pensé comme un guide de conception, le livre aborde dans une première partie les questionnements généraux, notamment les enjeux de convivialité et de performance, ainsi que les contraintes règlementaires. Incluant une mise en perspective historique, il détaille les phénomènes physiques à l’origine de la ventilation naturelle, présente les points clés de conception et les approches calculatoires nécessaire à l’évaluation de son fonctionnement. Enfin, une quinzaine de projets récents sont présentés à titre d’exemples et de potentielles sources d’inspiration.

    SOMMAIRE
    Introduction Pourquoi ventiler ? • Ventilation naturelle : de quoi parle-t-on • Intérêts de la ventilation naturelle • Quand la ventilation naturelle est-elle appropriée ? À travers l’espace et le temps Du Paléolithique à l’Antiquité • En climat tropical • L’apport des hygiénistes • Renaissance contemporaine Règlementations, normes, règles de l’art Un nouvel arbitrage santé/énergie • Règlementation hygiénique • Ventilation de confort d’été Aspects physiques de la ventilation naturelle Principes de base • Les moteurs de la ventilation naturelle Techniques de ventilation naturelle Analyse de site pour la ventilation naturelle • Stratégies et configurations aérauliques • Points clés de la conception • Régulation • Contraintes diverses Évaluation Règles sur le pouce • Les simulations thermiques dynamiques • Les simulations CFD • Calculs à partir des équations de la physique • Calculs intermédiaires et données d’entrée • Quantification des pressions dues au vent Exemples.

    Lundi 16 mars, venez à la cantine de la Grande Coco pour le lancement du livre suivi d’un pot convivial, en présence des auteurs & illustrateur de l’ouvrage !

  • Nouveaux horizons sur l’architecture américaine | Fondation Delano Aldrich /Emerson

    Texte qui synthétise les informations sur l'événement à la Coco cantine, lieu convivial associatif du 20ème arrondissement.

    Depuis 1930, la fondation Delano Aldrich / Emerson finance par sa bourse annuelle un voyage d’étude de 3 mois à un.e jeune architecte français.e.

    A l’occasion du passage à Paris de Rick Bell, président du comité américain de la Fondation Delano Aldrich/ Emerson, nous organisons une table ronde réunissant des ancien.nes lauréat.es.

    REGARDS CROISÉS SUITE AUX RETOURS D’EXPÉRIENCES DE 5 LAURÉATS :

    Anna-Laura Bourguignon Lauréate 2020 en binôme avec Clément Aquilina
    Architecte DE-HMNOP |  DSA Architecture de terre, Cofondatrice de l’association CAPAZ

    Camille Boutemy et Julien Glath  – Equipe lauréate 2025
    Camille Boutemy – Architecte DE-HMONP | Docteure en Structure & Matériaux
    Julien Glath – Architecte DE-HMONP | Docteure en Structure & Matériaux

    Florian Camani – Lauréat 2017 en binôme avec Mathilde Lugue
    Architecte DE-HMONP, Associé FCML Architecture & Urbanisme

    Martin Paquot Lauréat 2023
    Architecte DESA-HMONP | Doctorant CIFRE | Co-fondateur de la revue Topophile – Ajap 2025

    Mathilde Van Steenkiste Lauréate 2024 en binôme avec Aurélia Martin
    Architecte DE-HMNOP, Résidence Villa Albertine 2025

    Rick Bell Président du comité américain DA/E 
    Architecte FAIA | Professeur à Columbia University  | CBIPS
    Ancien directeur exécutif – Design & construction excellence, NYC department of design and construction
    Ancien directeur exécutif – Centre d’Architecture de New-York 

    Programme

    Ouverture des portes 18h30.

    • Présentation des différents sujets – Pecha Kucha Chaque lauréat ou équipe présentera sur un format court de 10mn sous la forme d’un Pecha Kucha  le thème d’étude de son voyage
    • Temps de questions réponses / Lauréats et Rick Bell Conversation et questionnement autours des sujets présentés avec un focus notamment sur les spécificités américaines, différences d’approches et de réflexion par rapport à la France, 
    • Temps d’échange avec le public Questions libres sur les sujets présentés
    • Apéro à la coco cantine.

  • Qu’est-ce qu’on mange ? Menus de la semaine du 23 février à la Coco cantine

    Photos en couleur : assiette de fesenjan et gâteau aux pommes véganes, servis au restaurant associatif en faveur du bien-manger Coco cantine, 29 rue du soleil, 75020 Paris.
    Photos des plats et desserts véganes de la semaine dernière à la Coco cantine !

    Cette semaine, c’est la première d’un nouveau fonctionnement officiel qu’on essaie, pour mettre en avant la possibilité de se régaler à sa faim sans produits d’origine animale et/ou sans gluten :

    • Les mardi nous proposons au moins un menu végane, soit sans aucun produit d’origine animale.
    • Les mercredi nous proposons au moins un menu entièrement sans gluten.

    Comment cela raisonne avec le projet associatif ?

    • Pour la durabilité de l’environnement, y compris de nos vies, il est nécessaire de changer drastiquement l’approche industrielle de l’alimentation, et en particulier notre manière d’exploiter des animaux. Par ailleurs, cette exploitation se fait presque toujours sans respect de l’animal. En proposant un menu végane, c’est à dire qui permet de s’alimenter sans avoir recours à des produits issus de l’exploitation animale, nous vous invitons à vous nourrir sans nuire ni aux autres animaux, ni à l’environnement.
    • Le gluten est présent partout, et pour la plupart des personnes (non allergiques) il n’est pas en soi un danger. Néanmoins, l’agriculture et notre alimentation contemporaines nous amènent à en ingérer une quantité qui dépasse ce qui est recommandé. En proposant un menu sans gluten, nous voulons permettre aux personnes ayant une allergie/intolérance fréquente de pouvoir partager un bon repas avec leurs proches, mais aussi aux personnes qui voudraient diminuer la quantité de gluten qu’iels ingèrent, de se rendre compte que c’est possible pour toutes les parties du repas, et en se régalant.

    Le reste de notre fonctionnement ne change pas : TOUS les menus sont végétariens, venez (re)découvrir que le délice peut largement se passer de viande et de poisson !
    V = végane (sans produit d’origine animale); SG = sans gluten.

    Alors, sans plus tarder, voici les menus prévus pour la semaine :

     🌟 LUNDI 23 FÉVRIER
    Entrée : Salade de fenouil, vinaigrette à la mangue (V & SG)
    Plat : Surprise de Letho
    Dessert : Shrikhand à la mangue (V & SG), ou Pumpkin pie

     🌟MARDI 24 FÉVRIER
    Entrée : Salade de fenouil, vinaigrette à la mangue (V & SG)
    Plat : Rajma masala (V & SG)
    Dessert : Shrikhand à la mangue (V & SG), ou Pumpkin pie

     🌟 MERCREDI 25 FÉVRIER
    Entrée : Soupe de cresson (V & SG)
    Plat : Choucroute (V & SG)
    Dessert : Gâteau à la courge aux pépites de chocolat (V & SG), ou Granola vanille amande, yaourt & coulis (V & SG)

     🌟 JEUDI 26 FÉVRIER
    Entrée : Soupe de cresson (V & SG)
    Plat : Risotto poireau & champignon (V & SG)
    Dessert : Gâteau à la courge aux pépites de chocolat (V & SG), ou Granola vanille amande, yaourt & coulis (V & SG)

    Vendredi midi c’est fermé pour l’instant !


    Cantine ouverte pour le déjeuner de 12h30 à 14h30, au 29 rue du soleil, 75020 Paris.
    Adhésion obligatoire à prix libre à partir de 0 euros.
    Salle, terrasse et toilettes sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. 


    Prix différenciés selon vos possibilités et votre envie de soutenir le projet.
    Attention, les menus sont à titre indicatif, il changent parfois à la dernière minute car chez nous on n’aime pas le gâchis !

  • Préparez-vous à vous rassembler généralement

    L’aprem du samedi 28 mars on fait notre AG annuelle !

    L’occasion (rare) de rassembler toustes les membres de la direction collégiale pour valider les comptes et le bilan d’activité de 2025, et après aussi passer un bon moment ensemble.

    Pour y participer, il suffit d’avoir une adhésion (sur place ou ici), on enverra l’invitation à toustes nos membres mi-mars.

    D’ici là, pour participer à la vie de l’asso et comprendre ses tenants et aboutissants, il est possible de venir aux réunions mensuelles du CA, aux apéros bénévoles (le prochain étant le 4 mars), ou tout simplement de participer aux missions détaillées sur notre site internet, rubrique « Rejoindre les cantinières ».

  • Menus de la semaine à la Coco Cantine

    💖 LUNDI 16 FÉVRIER
    Entrée : Surprise
    Plat : Lasagne
    Dessert : Surprise

    💚 MARDI 17 FÉVRIER
    Entrée : Surprise
    Plat : Gratin
    Dessert : Surprise

    💛 MERCREDI 18 FÉVRIER
    Entrée : Surprise
    Plat : Fesenjan
    Dessert : Surprise

    💙 JEUDI 19 FÉVRIER
    Entrée : Surprise
    Plat : Croquettes de courge sauce crème et boulgour
    Dessert : Surprise

    Vendredi midi c’est fermé pour l’instant !

    Cantine ouverte pour le déjeuner de 12h30 à 14h30, au 29 rue du soleil, 75020 Paris.
    Adhésion obligatoire à prix libre à partir de 0 euros.
    Salle, terrasse et toilettes sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. 
Prix différenciés selon vos possibilités et votre envie de soutenir le projet.
    Tous les plats sont végétariens, et quand possible végans. Nous essayons aussi de proposer du sans gluten.
    Attention, les menus sont à titre indicatif, il changent parfois à la dernière minute car chez nous on n’aime pas le gâchis !

  • Best Flirt Forever : Soirée TPBGQ+ pour contrecarrer les archétypes du 14 février en s’amusant

    Soirée LGBTQIA+ à l'association Coco cantine, Paris 20. Affiche dans les tonalités roses. En haut et en bas, différentes photos extraites d'archives montrent des personnes dans une situation qu'on pourrait interpréter de "flirt", selon le contexte : regard fièr, sourires, rapprochements physiques, exhibition de son corps, gestes de tendresse, timidité assumée, textos, regards intenses, tenues de mise en scène potentiellement avec des références de séduction. Ces découpages de photo sont en noir et blanc. Le texte est assez identique à celui de l'article.

    Samedi 14 février, en soirée : Viens rencontrer d’autres transpédébigouinesqueer+ autour d’une soirée inspirée de Tournez… manège !, où les caméras, la malveillance et l’élimination, sont remplacées par la fierté et la complicité,
    ou viens soutenir les copaines et apprendre des techniques de drague de talent dans le confort du public anonyme,
    bref viens rigoler et partager un moment sans pompes en ce jour que le capitalisme cishétéropatriarcal a rendu si pénible.
    Petits cadeaux à gagner pour les courageu•ses qui seront « monté•es sur scène ».

    Animation sonore et musicale par Alice, sim et leurs amix !


    Édition test car on n’a jamais fait ça à la cantine mais on se dit que ça peut être fun donc on va voiiiiir.

    Service cupidon : Bouts de papier, stylos et boîte à dispo pour mettre des petits mots à destination de toute personne que vous avez envie de rencontrer, on se charge de le lui amener.

    Inscription pour participer sur scène par mail contact@lacococantine.org mais pas besoin de s’inscrire pour être dans le public.

    PS important : On a mis « flirt » parce que c’est l’interaction qui nous semblait la plus amusante, mais ça pourrait être aussi family, futch, fem, fingers, friend, fag, freak et on en passe.

  • Karao Coco : Coco Cantine lance ses soirées karaoké OFFICIELLES 🎤 🔮

    Vendredi 13 février… Trouverez-vous les 4 feuilles du trèfle ou sacrifierez-vous vos 7 prochaines années en brisant un miroir ?
    Qui osera passer sous la fameuse échelle de la Cococantine ? 👀

    Au programme :

    Ouverture des portes dès 18h30
    ✨ 20h : Quiz thème « Very Superstition » avec des lots porte-bonheur à gagner
    🎶 Puis un karaoké ouvert à tous.tes


    Au menu :
    🍀 Mocktail de la chance inédit (sans alcool)
    🍺 De la bonne bière et du vin à 13°
    🧃 Des softs à gogo
    🫒 Et les fameux apéros à partager de la cantine !
    Prêt·e à partager notre destin ?
    #leslie #sobri

    \\\\\\\\\\\\\\—\\\\\\\\\\\\\

    La Coco cantine est une cantine associative et lieu de convivialité engagé pour le bien-manger, la vie de quartier, et le fun.
    Elle est située au 29 rue du soleil, 75020 Paris.
    Adhésion obligatoire à prix libre à partir de 0 euros.
    Déjeuner à prix paliers pour essayer de profiter à un max de personnes (de 6 à 18 €).
    Salle, terrasse et toilettes sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
    En soirée, fermeture des espaces extérieurs à 22h et de l’ensemble du lieu à minuit (pour les voisin•es) !

  • Qu’est-ce qu’on mange ? Menus de la semaine du 9 février 2026

    Menus de la semaine à la Coco Cantine

    💖 LUNDI 9 FÉVRIER
    Entrée : Chou wasabi
    Plat : Endive braisées & polenta crémeuse (végane)
    Dessert : Flan coco

    💚 MARDI 10 FÉVRIER
    Entrée : Velouté de céleri rave
    Plat : Dahl lentilles corail coco
    Dessert : Flan coco

    💛 MERCREDI 11 FÉVRIER
    Entrée : Velouté de céleri rave
    Plat : Ragout de navet, raisin sec & amande, semoule
    Dessert : Mousse marron

    💙 JEUDI 12 FÉVRIER
    Entrée : Chou wasabi ?
    Plat : Mijoté de pomme de terre & haricot rouge aux olive de kalamata
    Dessert : Mousse marron

    Vendredi midi c’est fermé pour l’instant !

    Cantine ouverte pour le déjeuner de 12h30 à 14h30, au 29 rue du soleil, 75020 Paris.
    Adhésion obligatoire à prix libre à partir de 0 euros.
    Salle, terrasse et toilettes sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. 
Prix différenciés selon vos possibilités et votre envie de soutenir le projet.
    Tous les plats sont végétariens, et quand possible végans. Nous essayons aussi de proposer du sans gluten.
    Attention, les menus sont à titre indicatif, il changent parfois à la dernière minute car chez nous on n’aime pas le gâchis !

  • Anne Viallatoux & Jesse O’Scanlan | Mercredi du BTP


    Topophile, Collectif francilien de la terre crue, Collect’IF paille, RAF IDF

    La Coco cantine, 29 rue du Soleil 75020 Paris

    Après les apéros BTP – Bois Terre Paille – initiés en 2022 par la revue Topophile à Paris, nous vous proposons avec les collect’IF paille, le collectif francilien de la terre crue et le groupe francilien du Réseau pour les Alternatives Forestières un nouveau rendez-vous : les mercredis du BTP.

    A l’instar de la revue, ils combinent savoir, faire et convivialité. Autrement dit, un exposé (45 min), un retour d’expérience (15 min) et un apéro (1h).

    Faire | REX

    Maison de la Réserve en bois-terre-paille-réemploi (et 0 béton) à Epinay-sur-Seine (Archipel Zéro & Lao Scop)
    avec Anne Viallatoux, responsable de la Maison de la Réserve, à la direction de l’environnement de la ville d’Epinay-sur-Seine.

    Une fois n’est pas coutume, ce n’est pas un.e architecte ou un.e artisan.e qui nous partagera les enseignements d’un projet mais une membre de la maîtrise d’ouvrage et de la maîtrise d’usage puisque Anne travaille au sein au sein de la direction qui a commandité la maison de la Réserve et qui depuis sa livraison l’anime. Elle nous racontera la genèse du projet et la motivation de la MOA, la concrétisation du projet et l’acculturation des équipes via de nombreux ateliers pédagogiques, l’utilisation du lieu comme preuve manifeste qu’une autre voie est possible.

    Savoir | Exposé

    Le Charpentier Volant : charpente sans métal, sans machines, et sans date de rendu
    Avec Jesse O’Scanlan, charpentier, membre du RAF et d’OVNI

    Pourquoi, après 12 ans dans l’ingénierie informatique, faire demi-tour et s’engager dans la basse technologie : introduction à la technocritique. Et comment concilier la désirabilité et la soutenabilité de l’engagement avec l’obligation économique: introduction à l’économie anarchique.

    Deux réalisations à lire dans Topophile :
    À Rosny, une petite structure se taille de grands défis
    Le Sixième Toit : charpente nomade

    Apéro

    Bar associatif sur place

    Quand 18 février 2026
    accueil 18h30
    conférence 19h
    apéro 20h15

    Où La Coco cantine, 29 rue du Soleil 75020 Paris

    Contacts

    Topophile : revue@topophile.net

    Collect’IF paille : iledefrance@rfcp.fr

    Collectif francilien de la terre crue : coordination@lists.idf.terrecrue.org

    Réseau pour les alternatives forestières IDF : ile-de-france@alternativesforestieres.org

    En savoir plus : https://topophile.net/rendez-vous/anne-viallatoux-jesse-oscanlan-mercredi-du-btp/